La promotion des produits locaux
Valorisation des productions locales
Le marché de la restauration collective dans le Pays
Après enquête, on constate que les producteurs locaux bénéficient peu du marché de la restauration collective. L’importance de cette activité sur le Pays se confirme pourtant :
- 55 établissements scolaires ou sociaux
- 1,2 million de repas servis par an
- 1,8 million d’euros d’achats alimentaires par an
Ce programme se décline en trois axes
- accompagner les collectivités pour un développement économique local
- accroître les débouchés des producteurs et artisans locaux
- sensibiliser sur l’équilibre alimentaire, par une meilleure connaissance des produits, de leur mode de production, de leur origine
Un accompagnement complet des collectivités
Réalisé en collaboration avec la Mission Nutrition et Alimentation, l’appui aux collectivités du Pays consiste à :
- analyser le fonctionnement des services de restauration collective et les produits utilisés
- former du personnel des restaurants collectifs
- organiser des rencontres à l’échelle du Pays
- mettre en relation producteurs et commerçants locaux
- mettre en place le nouveau code des marchés publics
- valoriser la démarche auprès des consommateurs, des scolaires, des parents.
La Mission Nutrition et Alimentation, soutenue par le Conseil Régional, intervient dans les domaines de la valorisation de la restauration hors domicile et de l’information sur la nutrition-santé.
De nouveaux débouchés pour les producteurs
Les producteurs fermiers pratiquant la vente directe sont réunis dans le Guide pratique du Pays des Six Vallées.
Des rencontres entre producteurs, artisans et gestionnaires d’établissements se tiennent régulièrement.
L’information vers les élèves et les familles
Des actions pédagogiques en milieu scolaire sont développées (animations autour de la Marguerite Alimentaire). Les enfants et les familles sont encouragés à visiter des exploitations et à découvrir les métiers sur le territoire.
